Tavola estiva: idee per piatti e colori

Porta l’estate in tavola

In estate la tavola accoglie piatti da condividere, caraffe d’acqua, bicchieri e portate che arrivano poco alla volta. La decorazione deve quindi lasciare spazio al pranzo o alla cena, non ostacolarli.

Per creare una tavola estiva ben composta non serve acquistare un servizio completamente nuovo. È più utile scegliere dove concentrare il colore: nei piatti, nei bicchieri oppure in un grande piatto da portata. Da quella decisione dipendono tutti gli abbinamenti successivi.

Come creare una tavola estiva colorata senza appesantirla?

Scegli un solo elemento protagonista: i piatti, i bicchieri oppure il pezzo da portata. Riprendi poi una delle sue tonalità in un dettaglio più piccolo. Disponi tutte le stoviglie utili prima di aggiungere fiori e candele e lascia spazio per le portate condivise. La composizione resterà coerente e comoda per tutta la durata del pasto.

Prima si apparecchia, poi si decora

Disponi subito ciò che sarà realmente utilizzato: piatti, posate, bicchieri, acqua e i primi piatti da portata. In questo modo puoi valutare quanto spazio resta al centro e tra un coperto e l’altro.

Per un aperitivo sono pratici piattini e ciotole facili da passare. A pranzo può bastare una mise en place essenziale. Per una cena con diverse portate condivise, invece, è importante lasciare libero il centro o prevedere dove appoggiare ogni piatto.

Fiori, candele e piccoli oggetti arrivano per ultimi. Se per aggiungere una decorazione devi rendere scomodo un bicchiere o spostare un vassoio, quella decorazione non serve.

Su un balcone o un tavolo piccolo, usa tovagliette o un runner stretto. Una sola caraffa colorata e un vaso basso possono già dare una direzione precisa alla tavola.

Scegli dove concentrare il colore

Una tavola estiva non deve essere colorata in ogni punto. Ha bisogno soprattutto di una scelta riconoscibile.

Puoi introdurre il colore in tre modi:

affidare ai piatti il ritmo visivo;
mantenere le stoviglie più sobrie e scegliere bicchieri e caraffe colorati;
concentrare l’attenzione su un grande piatto da portata.

Riprendi poi una tonalità in un secondo elemento. Il verde dei piatti può ricomparire nei bicchieri. Un dettaglio blu può collegarsi a una caraffa cobalto. Non serve una corrispondenza esatta: è la ripetizione a creare il legame.

Santiago de Borja per portare la pittura in tavola

Con la collezione Santiago de Borja di Shurleey, dieci scene naturali diventano altrettanti disegni per i piatti. Fiori, piante, frutta e animali richiamano Santiago de Borja, in Perù, dove l’artista è cresciuta.

I piatti sono dipinti a mano e non risultano mai perfettamente identici. Puoi alternare le scene e lasciare che siano loro a definire la tavola. Oppure puoi scegliere un disegno come accento, abbinandolo a ciotole, bicchieri e tessili più semplici.

Il piatto da portata organizza il centro

Un grande piatto da portata introduce il colore e conserva una funzione precisa. Accoglie il cibo, passa tra gli ospiti e resta visibile durante buona parte del pasto.

Il piatto da portata Serving Spring di Nel Maertens, verde e blu, è realizzato in gres e dipinto a mano. Il formato generoso lo rende adatto alle pietanze condivise. Le due tonalità possono essere riprese nei piatti, nei bicchieri o nella caraffa.

Anche gli oggetti firmati Marie Michielssen possono introdurre forme organiche e volumi più marcati. Prima di sceglierli, valuta la funzione e lo spazio disponibile: il pezzo centrale deve facilitare il servizio, non complicarlo.

Aggiungere colore con bicchieri e caraffe

Se disponi già di piatti che utilizzi volentieri, il vetro colorato è un’aggiunta semplice e visibile.

La collezione Fish & Fish di Paola Navone comprende da Bohero caraffe d'acqua verdi, azzurre, trasparenti e blu cobalto. Le varianti verdi e blu possono essere accostate ai bicchieri coordinati della collezione. Altri abbinamenti sono possibili con bicchieri dalle tonalità vicine, anche tra le proposte WAWW La Table.

Non occorre inseguire una corrispondenza perfetta. Una caraffa cobalto, bicchieri azzurri e un dettaglio blu nei piatti possono già formare un insieme coerente. Quando i piatti presentano molti disegni, limita eventualmente il vetro a uno o due colori.

Usare i tessili come base della tavola

I tessili per la tavola creano lo sfondo delle stoviglie e aiutano a definire ogni coperto. Il lino e il cotone lavato sono facili da abbinare, ma non devono essere necessariamente beige o bianchi.

Una tovaglia o un tovagliolo a tinta unita può riprendere un colore secondario dei piatti. Se le stoviglie sono già ricche di disegni, un tessile semplice offre un fondo più ordinato. Se i piatti sono uniformi, il tessile può introdurre il contrasto.

Su un tavolo in legno che vuoi lasciare visibile possono bastare tovagliette o un runner stretto. Scegli le proporzioni in funzione dei piatti e dei pezzi da portata, senza aggiungere strati solo per coprire la superficie.

Completare con fiori e illuminazione

Aggiungi fiori e luci soltanto dopo aver disposto tutti gli elementi funzionali. In questo modo puoi capire meglio ciò che manca davvero.

I fiori devono lasciare libera la visuale. Piccoli vasi distribuiti al centro sono spesso più facili da gestire di un mazzo alto. Anche le erbe aromatiche possono trovare posto in tavola, purché non occupino lo spazio destinato alle portate.

Per una cena serale, prepara l’illuminazione prima dell’arrivo degli ospiti. Sistema le fiamme lontano da tessuti, foglie e maniche. Pochi punti luce ben posizionati sono sufficienti.

Domande frequenti sulla tavola estiva

Serve un nuovo servizio di piatti per l’estate?

No. Parti dalle stoviglie che possiedi e modifica una sola categoria: piatti, ciotole, bicchieri, caraffa o piatto da portata. Concentrando il cambiamento in un punto, puoi ottenere un risultato riconoscibile senza sostituire l’intero servizio.

Come abbinare piatti con disegni diversi?

Individua un legame: un colore ricorrente, una scala simile o la stessa collezione. Per una tavola vivace puoi mescolare molti motivi. Se vuoi maggiore calma, riduci il numero dei colori o ripeti più volte lo stesso disegno.

Come apparecchiare una tavola piccola all’aperto?

Prepara solo il necessario per la prima portata. Usa tovagliette o un runner stretto, una caraffa e un vaso basso. Aggiungi i piatti da portata solo quando servono, così i bordi del tavolo restano liberi.

Piatti e bicchieri devono essere coordinati?

No. È sufficiente che condividano un colore o un materiale. Gli abbinamenti tono su tono sono spesso più naturali di una corrispondenza esatta.

Come preparare la tavola per una cena che continua dopo il tramonto?
Posiziona le luci prima di iniziare e tienile lontane da tessili e piante. Lascia spazio per acqua e portate aggiuntive. In questo modo la tavola resta funzionale senza dover essere riorganizzata quando cambia la luce.

Una tavola estiva ben riuscita lascia spazio alle persone e al cibo. Scegli dove mettere il colore, crea un richiamo e fermati prima che ogni superficie sia occupata.